Cordon bleu maison à l’Air Fryer

Cordon bleu maison à l’Air Fryer

Préparation : 25 min · Repos : 0 min

Ingrédients

Nombre de personnes

• 600 g — Blanc de poulet — soit 4 escalopes à ouvrir et aplatir
• 4 tranches — Jambon blanc — fines
• 80 g — Emmental râpé
• 40 g — Farine de blé
• 2 pièces — Œufs
• 100 g — Chapelure
• 1 c. à soupe — Huile d’olive
• 1 pincée — Sel
• 1 pincée — Poivre

Seules les quantités sont ajustées. Vérifiez la capacité du panier ; temps et température restent inchangés.

Méthodes de cuisson

Étapes de préparation

1. Ouvrez les escalopes en portefeuille et aplatissez-les doucement entre deux feuilles de papier cuisson pour obtenir une épaisseur régulière.

2. Salez et poivrez légèrement puis garnissez chaque escalope d’une tranche de jambon et de 20 g d’emmental en laissant les bords libres.

3. Refermez les escalopes et pressez les bords pour retenir la garniture.

4. Passez chaque cordon bleu dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure en appuyant pour la faire adhérer.

5. Badigeonnez ou pulvérisez une fine couche d’huile sur les deux faces et disposez les cordons bleus sans les serrer.

6. Faites cuire en mode Air Fry à 180 °C pendant environ 22 minutes en les retournant délicatement après 11 minutes.

7. Vérifiez au moins 74 °C dans la partie la plus épaisse du poulet, à côté de la garniture, puis prolongez par séquences de 3 minutes si nécessaire.

Astuce

Ne remplissez pas trop les escalopes pour éviter que le fromage s’échappe. Gardez la chapelure sèche et appuyez bien sur les bords.

Précautions

Réglages pour des cordons bleus frais et relativement plats. Les produits surgelés demandent les instructions de leur emballage.