Magret de canard au miel à l’Air Fryer
Préparation : 10 min · Repos : 5 min
Ingrédients
- 1 pièce — Magret de canard — d’environ 350 g
- 1 c. à café — Miel
- 1 c. à café — Moutarde
- 1 pincée — Sel
- 1 pincée — Poivre
Seules les quantités sont ajustées. Vérifiez la capacité du panier ; temps et température restent inchangés.
Méthodes de cuisson
Air Fry · 25 min · 180 °C
Préchauffage : aucun · 0 min
Réglage indicatif pour les quantités et dimensions précisées. Retourner après 10 minutes. Retourner après 10 minutes.
Accessoires : Thermomètre de cuisson à sonde
Rôtir · 25 min · 180 °C
Préchauffage : aucun · 0 min
Réglage indicatif pour les quantités et dimensions précisées. Utilisez ce mode à la place du mode principal et suivez les mêmes étapes. Retourner après 10 minutes. Retourner après 10 minutes.
Accessoires : Thermomètre de cuisson à sonde
Étapes de préparation
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Retirez l’excès de gras sur les bords du magret puis quadrillez la peau sans entailler la chair.
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Salez et poivrez les deux faces puis placez le magret peau vers le bas sur la plaque du panier.
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Faites cuire en mode Air Fry à 180 °C pendant 10 minutes puis retournez le magret peau vers le haut.
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Poursuivez environ 10 à 15 minutes en surveillant la coloration et l’accumulation de graisse dans le tiroir.
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Mélangez le miel et la moutarde puis badigeonnez finement la peau pendant les 2 dernières minutes.
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Contrôlez au moins 74 °C à cœur pour cette version bien cuite puis laissez reposer 5 minutes avant de trancher.
Astuce
N’ajoutez pas d’huile : la peau rend déjà de la graisse. Faites une pause pour vider le tiroir si la notice le prévoit et si nécessaire.
Précautions
Version cuite à cœur, sans résultat rosé garanti. La durée dépend de l’épaisseur du magret ; respectez la notice pour les aliments gras et n’ajoutez ni eau ni papier libre dans l’appareil.