Churros à la cannelle à l’Air Fryer

Churros à la cannelle à l’Air Fryer

Préparation : 20 min · Repos : 20 min

Ingrédients

Nombre de personnes

• 150 ml — Eau
• 100 g — Farine de blé
• 30 g — Beurre
• 1 pièce — Œufs
• 50 g — Sucre en poudre — 10 g dans la pâte et 40 g pour l’enrobage
• 0.5 c. à café — Cannelle moulue
• 1 c. à café — Huile d’olive — au goût doux
• 1 pincée — Sel

Seules les quantités sont ajustées. Vérifiez la capacité du panier ; temps et température restent inchangés.

Méthodes de cuisson

Étapes de préparation

1. Portez l’eau à frémissement dans une casserole avec le beurre, 10 g de sucre et le sel.

2. Retirez du feu, ajoutez toute la farine puis mélangez énergiquement avant de remettre sur feu doux 1 à 2 minutes pour sécher la pâte.

3. Laissez tiédir 5 minutes puis incorporez l’œuf battu progressivement jusqu’à obtenir une pâte épaisse qui garde les stries de la douille.

4. Pochez environ douze bâtonnets de 8 cm avec une douille cannelée sur un support antiadhésif compatible avec l’appareil puis placez-les 15 minutes au réfrigérateur.

5. Badigeonnez-les très légèrement d’huile et disposez une première fournée dans le panier en laissant de l’espace entre les bâtonnets.

6. Faites cuire en mode Air Fry à 180 °C pendant environ 12 minutes en les retournant délicatement lorsqu’ils se décollent facilement.

7. Vérifiez que les churros sont dorés et cuits à l’intérieur puis roulez-les encore chauds dans les 40 g de sucre restants mélangés à la cannelle.

Astuce

Cette cuisson donne une texture différente des churros frits dans l’huile. Comptez environ trois churros par portion et plusieurs fournées selon le panier.

Précautions

Durée de 12 minutes par fournée, à ajouter aux 1 à 2 minutes de dessèchement de pâte à la casserole. N’utilisez que les supports autorisés par la notice et ne faites jamais tourner l’appareil avec du papier cuisson libre.