Saint-Jacques gratinées à l’Air Fryer

Saint-Jacques gratinées à l’Air Fryer

Préparation : 15 min · Repos : 0 min

Ingrédients

Nombre de personnes

• 300 g — Noix de Saint-Jacques — soit environ 12 grosses noix, sans corail
• 150 g — Champignons de Paris
• 80 ml — Crème liquide
• 20 g — Chapelure
• 20 g — Parmesan râpé
• 10 g — Beurre
• 5 g — Persil
• 1 pincée — Poivre

Seules les quantités sont ajustées. Vérifiez la capacité du panier ; temps et température restent inchangés.

Méthodes de cuisson

Étapes de préparation

1. Épongez les noix de Saint-Jacques puis hachez finement les champignons et le persil.

2. Répartissez les champignons dans quatre ramequins compatibles avec le four, ajoutez la moitié du beurre et faites cuire 5 minutes à 180 °C en mode Cuisson au four.

3. Videz délicatement l’eau rendue par les champignons puis ajoutez trois noix de Saint-Jacques et 20 ml de crème dans chaque ramequin.

4. Poivrez, ajoutez le persil puis parsemez de chapelure mélangée au parmesan et du reste de beurre en petits morceaux.

5. Poursuivez la cuisson environ 10 minutes à 180 °C jusqu’à ce que le dessus soit doré et la chair des Saint-Jacques opaque et ferme au centre.

6. Vérifiez la cuisson d’une noix puis servez aussitôt sans prolonger inutilement.

Astuce

Les 15 minutes comprennent 5 minutes pour les champignons puis environ 10 minutes avec les Saint-Jacques. Des petites noix cuisent plus vite : contrôlez-les plus tôt.

Précautions

Utilisez des noix fraîches ou décongelées au réfrigérateur puis bien égouttées. Les ramequins doivent laisser circuler l’air et ne pas toucher la résistance.