Financiers à l’amande et à l’orange à l’Air Fryer
Préparation : 20 min · Repos : 10 min
Ingrédients
- 75 g — Poudre d’amande
- 90 g — Sucre glace
- 35 g — Farine de blé
- 90 g — Blanc d’œuf — environ trois blancs
- 70 g — Beurre
- 0.5 pièce — Orange — non traitée, zeste uniquement
Seules les quantités sont ajustées. Vérifiez la capacité du panier ; temps et température restent inchangés.
Méthodes de cuisson
Cuisson au four · 15 min · 160 °C
Préchauffage : aucun · 0 min
Réglage indicatif pour les quantités et dimensions précisées. Ne pas retourner les moules. Le beurre noisette doit rester blond ambré ; retirez-le avant qu’il ne brûle. Le temps de cuisson concerne des moules remplis sur environ 2 cm. Ne pas retourner les moules.
Accessoires : Moules à muffins en silicone
Étapes de préparation
-
Faites fondre le beurre dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette claire puis retirez du feu et laissez tiédir.
-
Mélangez la poudre d’amande, le sucre glace, la farine et le zeste finement râpé de la demi-orange.
-
Détendez les blancs d’œufs à la fourchette sans les monter puis incorporez-les au mélange sec.
-
Ajoutez le beurre tiédi et répartissez la pâte dans six petits moules à financiers ou à muffins peu profonds compatibles avec la chaleur.
-
Faites cuire en mode Cuisson au four à 160 °C pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.
-
Vérifiez que le centre est pris avec une pointe fine puis prolongez de 1 à 2 minutes si nécessaire.
-
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
Astuce
Le beurre noisette doit rester blond ambré ; retirez-le avant qu’il ne brûle. Le temps de cuisson concerne des moules remplis sur environ 2 cm.
Précautions
Les moules à muffins profonds donnent un résultat différent et demandent plus de temps. Prévoyez plusieurs fournées si les moules se touchent.