Nuggets de tofu au sésame à l’Air Fryer
Préparation : 20 min · Repos : 20 min
Ingrédients
- 400 g — Tofu ferme
- 1.5 c. à soupe — Sauce soja
- 35 g — Fécule de maïs
- 20 g — Graines de sésame
- 1 c. à soupe — Huile d’olive
- 0.5 c. à café — Paprika doux
- 1 c. à soupe — Jus de citron
Seules les quantités sont ajustées. Vérifiez la capacité du panier ; temps et température restent inchangés.
Méthodes de cuisson
Air Fry · 18 min · 190 °C
Préchauffage : aucun · 0 min
Répartissez dans le panier et faites cuire à 190 °C environ 18 minutes en remuant après 9 minutes. Ajoutez la fécule et le sésame, et remuez doucement pour former un enrobage. Répartissez dans le panier et faites cuire à 190 °C environ 18 minutes en remuant après 9 minutes.
Étapes de préparation
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Enveloppez le tofu dans un linge propre et pressez-le sous une assiette pendant 20 minutes.
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Déchirez-le en morceaux irréguliers de 3 cm.
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Mélangez le soja, l’huile et le paprika puis enrobez le tofu.
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Ajoutez la fécule et le sésame, et remuez doucement pour former un enrobage.
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Répartissez dans le panier et faites cuire à 190 °C environ 18 minutes en remuant après 9 minutes.
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Servez lorsque les bords sont croustillants et ajoutez le citron au dernier moment.
Astuce
Le pressage du tofu est important pour que les morceaux dorent au lieu de rester humides.
Précautions
Durée pour une fournée, hors préchauffage et éventuelles cuissons préalables. Procédez en plusieurs fournées si nécessaire, sans bloquer la circulation de l’air.