Bâtonnets de mozzarella panés à l’Air Fryer
Préparation : 25 min · Repos : 90 min
Ingrédients
- 250 g — Mozzarella — en bloc ferme, spéciale cuisson
- 2 pièces — Œufs
- 50 g — Farine de blé
- 100 g — Chapelure
- 0.5 c. à café — Herbes de Provence
- 1 c. à soupe — Huile d’olive
Seules les quantités sont ajustées. Vérifiez la capacité du panier ; temps et température restent inchangés.
Méthodes de cuisson
Air Fry · 8 min · 180 °C
Préchauffage : aucun · 0 min
Huilez légèrement la panure et faites cuire en une couche à 180 °C environ 8 minutes, en retournant après 4 minutes. Huilez légèrement la panure et faites cuire en une couche à 180 °C environ 8 minutes, en retournant après 4 minutes.
Étapes de préparation
-
Coupez la mozzarella en 12 bâtonnets et séchez-les soigneusement.
-
Préparez la farine, les œufs battus et la chapelure mélangée aux herbes dans trois assiettes.
-
Passez les bâtonnets dans la farine, l’œuf puis la chapelure, puis recommencez œuf et chapelure pour une double panure.
-
Placez-les au congélateur au moins 90 minutes sur une assiette.
-
Huilez légèrement la panure et faites cuire en une couche à 180 °C environ 8 minutes, en retournant après 4 minutes.
-
Surveillez dès la sixième minute et retirez lorsque la panure est cuite et que le fromage commence juste à fondre.
Astuce
Cette recette nécessite de la mozzarella ferme ; les boules très humides en saumure se tiennent moins bien.
Précautions
Durée pour une fournée, hors préchauffage et éventuelles cuissons préalables. Procédez en plusieurs fournées si nécessaire, sans bloquer la circulation de l’air.