Poulet parmigiana à la mozzarella à l’Air Fryer
Préparation : 20 min · Repos : 0 min
Ingrédients
- 300 g — Blanc de poulet — 2 petites escalopes
- 50 g — Chapelure
- 20 g — Parmesan râpé
- 1 pièce — Œufs
- 120 g — Coulis de tomate
- 80 g — Mozzarella
- 2 c. à café — Huile d’olive
- 4 feuilles — Basilic
- 1 pincée — Sel
Seules les quantités sont ajustées. Vérifiez la capacité du panier ; temps et température restent inchangés.
Méthodes de cuisson
Air Fry · 20 min · 180 °C
Préchauffage : aucun · 0 min
Déposez dans le panier huilé et faites cuire 14 minutes à 180 °C en retournant à mi-cuisson. Poursuivez la cuisson 6 minutes à 180 °C jusqu’à ce que le fromage fonde et que le poulet atteigne 74 °C à cœur. Déposez dans le panier huilé et faites cuire 14 minutes à 180 °C en retournant à mi-cuisson.
Accessoires : Plat à gratin pour Air Fryer, Thermomètre de cuisson à sonde
Étapes de préparation
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Aplatissez les escalopes pour obtenir environ 1,5 cm d’épaisseur.
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Mélangez la chapelure, le parmesan et le sel dans une assiette.
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Passez le poulet dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
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Déposez dans le panier huilé et faites cuire 14 minutes à 180 °C en retournant à mi-cuisson.
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Placez les escalopes dans un petit plat et couvrez chacune de tomate puis de mozzarella égouttée.
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Poursuivez la cuisson 6 minutes à 180 °C jusqu’à ce que le fromage fonde et que le poulet atteigne 74 °C à cœur.
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Ajoutez le basilic au moment de servir.
Astuce
Égouttez bien la mozzarella pour préserver la panure.
Précautions
Durée pour une fournée, hors préchauffage et éventuelles cuissons préalables. Procédez en plusieurs fournées si nécessaire, sans bloquer la circulation de l’air. Utilisez uniquement des accessoires résistants à la chaleur, compatibles avec les dimensions de votre appareil.