Petits flans de carotte au fromage frais en mode Vapeur
Préparation : 20 min · Repos : 5 min
Ingrédients
- 350 g — Carotte — épluchée
- 2 pièces — Œufs
- 80 g — Fromage frais nature
- 80 ml — Lait
- 1 pincée — Noix de muscade
- 0.25 c. à café — Sel
- 1 pincée — Poivre
Seules les quantités sont ajustées. Vérifiez la capacité du panier ; temps et température restent inchangés.
Méthodes de cuisson
Vapeur · 34 min · 100 °C
Préchauffage : aucun · 0 min
Réglage indicatif pour les quantités et dimensions précisées. Ne pas retourner les ramequins ; la durée comprend les deux phases vapeur. Les 34 minutes correspondent à environ 12 minutes pour les carottes puis 22 minutes pour les flans. Une purée lisse et des ramequins peu profonds donnent une texture régulière. Ne pas retourner les ramequins ; la durée comprend les deux phases vapeur.
Accessoires : Ramequins compatibles four, Thermomètre de cuisson à sonde
Fonctionnalités : Cuisson vapeur intégrée
Étapes de préparation
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Coupez les carottes en petits dés d’environ 1 cm, remplissez le réservoir selon la notice puis faites-les cuire en mode Vapeur à 100 °C pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
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Laissez tiédir 5 minutes puis mixez les carottes avec le lait et le fromage frais.
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Incorporez les œufs, la muscade, le sel et le poivre puis répartissez dans quatre ramequins compatibles, sans dépasser environ 3 cm de hauteur de préparation.
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Vérifiez le niveau d’eau du réservoir conformément à la notice puis installez les ramequins sur le support autorisé.
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Faites cuire en mode Vapeur à 100 °C pendant environ 22 minutes.
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Contrôlez que les centres sont pris et atteignent au moins 71 °C puis prolongez de quelques minutes si nécessaire.
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Laissez tiédir légèrement avant de servir dans les ramequins ou de démouler.
Astuce
Les 34 minutes correspondent à environ 12 minutes pour les carottes puis 22 minutes pour les flans. Une purée lisse et des ramequins peu profonds donnent une texture régulière.
Précautions
Fonction Vapeur intégrée nécessaire. Utilisez des ramequins dont le matériau et les dimensions sont autorisés par la notice et ne gênez pas l’arrivée de vapeur.