Gratin de patate douce aux marrons à l’Air Fryer
Préparation : 20 min · Repos : 5 min
Ingrédients
- 600 g — Patate douce — épluchée
- 150 g — Marrons cuits
- 150 ml — Crème liquide
- 100 ml — Lait
- 40 g — Comté râpé
- 1 gousse — Ail
- 1 pincée — Noix de muscade
- 0.5 c. à café — Sel
- 1 pincée — Poivre
Seules les quantités sont ajustées. Vérifiez la capacité du panier ; temps et température restent inchangés.
Méthodes de cuisson
Cuisson au four · 35 min · 160 °C
Préchauffage : aucun · 0 min
Réglage indicatif pour les quantités et dimensions précisées. Ne pas retourner ; ajouter le fromage pour les 10 dernières minutes. Un plat large et peu profond donne une cuisson plus régulière qu’un moule haut. Les 35 minutes sont indicatives et dépendent fortement de l’épaisseur des couches. Ne pas retourner ; ajouter le fromage pour les 10 dernières minutes.
Accessoires : Plat à gratin pour Air Fryer
Étapes de préparation
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Coupez la patate douce en rondelles fines et régulières d’environ 2 mm.
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Frottez un petit plat de cuisson avec l’ail puis disposez les rondelles en couches peu épaisses en répartissant les marrons émiettés.
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Mélangez la crème, le lait, la muscade, le sel et le poivre puis versez dans le plat ; la préparation ne doit pas dépasser 4 cm de hauteur.
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Faites cuire en mode Cuisson au four à 160 °C pendant environ 25 minutes.
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Ajoutez le comté puis poursuivez environ 10 minutes à la même température.
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Vérifiez que la pointe d’un couteau traverse facilement les rondelles au centre puis prolongez si nécessaire et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Astuce
Un plat large et peu profond donne une cuisson plus régulière qu’un moule haut. Les 35 minutes sont indicatives et dépendent fortement de l’épaisseur des couches.
Précautions
Le plat doit être compatible avec la chaleur et laisser un passage d’air sur les côtés. Ne remplissez pas un petit moule en hauteur pour y faire entrer toutes les quantités.