Rondelles d’aubergine panées au parmesan à l’Air Fryer
Préparation : 25 min · Repos : 15 min
Ingrédients
- 2 pièces — Aubergine — environ 600 g
- 70 g — Chapelure
- 30 g — Parmesan râpé
- 35 g — Farine de blé
- 2 pièces — Œufs
- 1.5 c. à soupe — Huile d’olive
- 2 pincées — Sel
Seules les quantités sont ajustées. Vérifiez la capacité du panier ; temps et température restent inchangés.
Méthodes de cuisson
Air Fry · 18 min · 185 °C
Préchauffage : aucun · 0 min
Faites cuire à 185 °C environ 18 minutes en retournant après 9 minutes, jusqu’à une chair fondante. Faites cuire à 185 °C environ 18 minutes en retournant après 9 minutes, jusqu’à une chair fondante.
Étapes de préparation
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Taillez les aubergines en rondelles de 8 mm et salez-les légèrement.
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Laissez reposer 15 minutes puis épongez la surface.
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Mélangez la chapelure et le parmesan ; préparez à part la farine et les œufs battus.
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Panez les rondelles en passant dans la farine, l’œuf puis la chapelure.
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Huilez légèrement et disposez en une couche dans le panier.
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Faites cuire à 185 °C environ 18 minutes en retournant après 9 minutes, jusqu’à une chair fondante.
Astuce
Procédez en plusieurs fournées pour éviter les rondelles empilées.
Précautions
Durée pour une fournée, hors préchauffage et éventuelles cuissons préalables. Procédez en plusieurs fournées si nécessaire, sans bloquer la circulation de l’air. Utilisez uniquement des accessoires résistants à la chaleur, compatibles avec les dimensions de votre appareil.