Rôti de porc aux pruneaux à l’Air Fryer

Rôti de porc aux pruneaux à l’Air Fryer

Préparation : 20 min · Repos : 5 min

Ingrédients

Nombre de personnes

• 700 g — Rôti de porc — dans le filet, désossé et à ouvrir
• 100 g — Pruneaux dénoyautés
• 25 g — Cerneaux de noix
• 1 c. à café — Moutarde
• 1 c. à soupe — Huile d’olive
• 0.5 c. à café — Herbes de Provence
• 1 pincée — Sel
• 1 pincée — Poivre

Seules les quantités sont ajustées. Vérifiez la capacité du panier ; temps et température restent inchangés.

Méthodes de cuisson

Étapes de préparation

1. Ouvrez le rôti en portefeuille sans séparer les morceaux puis étalez la moutarde sur la face intérieure.

2. Garnissez avec les pruneaux coupés et les noix concassées puis refermez et maintenez avec de la ficelle de cuisine adaptée à la cuisson.

3. Badigeonnez d’huile puis assaisonnez avec les herbes, le sel et le poivre.

4. Placez le rôti sur la plaque du panier et faites cuire en mode Rôtir à 180 °C pendant environ 40 minutes en le retournant à mi-cuisson.

5. Commencez à contrôler la température après 30 minutes et atteignez au moins 63 °C dans la partie la plus épaisse de la viande.

6. Prolongez par séquences de 5 minutes si nécessaire puis laissez reposer 5 minutes avant de retirer la ficelle et de trancher.

Astuce

Choisissez une pièce de diamètre régulier, autour de 6 cm. Une sonde évite de dessécher la viande en prolongeant au jugé.

Précautions

Réglages pour un petit rôti désossé de 700 g ; un rôti plus épais ou une autre pièce demande un réglage différent. Vérifiez qu’il tient à plat.