Saumon en croûte aux épinards à l’Air Fryer
Préparation : 30 min · Repos : 10 min
Ingrédients
- 500 g — Pavés de saumon — soit quatre morceaux sans peau
- 460 g — Pâte feuilletée — soit deux rouleaux rectangulaires
- 250 g — Épinards frais
- 80 g — Fromage frais nature
- 1 pièce — Œufs — battu, pour dorer
- 1 c. à café — Huile d’olive
- 1 pincée — Poivre
- 1 pincée — Sel
Seules les quantités sont ajustées. Vérifiez la capacité du panier ; temps et température restent inchangés.
Méthodes de cuisson
Cuisson au four · 20 min · 180 °C
Préchauffage : aucun · 0 min
Réglage indicatif pour les quantités et dimensions précisées. Ne pas retourner ; vérifier le dessous du feuilletage avant de servir. La garniture doit être froide et bien égouttée avant le montage. Le réglage de 20 minutes concerne le passage dans l’Air Fryer ; les épinards cuisent d’abord 5 minutes à la casserole. Ne pas retourner ; vérifier le dessous du feuilletage avant de servir.
Accessoires : Thermomètre de cuisson à sonde
Étapes de préparation
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Faites tomber les épinards 5 minutes dans une casserole avec l’huile puis pressez-les soigneusement pour retirer leur eau.
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Laissez-les refroidir 10 minutes, hachez-les puis mélangez-les avec le fromage frais, le sel et le poivre.
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Épongez les morceaux de saumon et découpez la pâte pour former quatre enveloppes individuelles assez larges.
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Répartissez les épinards et le saumon sur la pâte, fermez les enveloppes puis soudez les bords avec un peu d’eau.
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Badigeonnez d’œuf battu, pratiquez une petite ouverture sur le dessus et disposez les feuilletés espacés dans le panier.
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Faites cuire en mode Cuisson au four à 180 °C pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et cuite dessous.
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Contrôlez 63 °C au centre du saumon avec une sonde puis prolongez de 2 à 3 minutes si nécessaire.
Astuce
La garniture doit être froide et bien égouttée avant le montage. Le réglage de 20 minutes concerne le passage dans l’Air Fryer ; les épinards cuisent d’abord 5 minutes à la casserole.
Précautions
Temps par fournée pour des pavés d’environ 125 g et de 2 cm d’épaisseur. Utilisez un support autorisé par la notice si la pâte risque de passer dans les ouvertures de la plaque.