Tacos de poisson croustillant à l’Air Fryer
Préparation : 25 min · Repos : 0 min
Ingrédients
- 450 g — Cabillaud
- 6 pièces — Tortillas de blé — petit format
- 60 g — Chapelure
- 30 g — Farine de blé
- 1 pièce — Œufs
- 1 c. à soupe — Huile d’olive
- 150 g — Chou blanc
- 100 g — Yaourt nature
- 1 c. à soupe — Jus de citron
- 0.5 c. à café — Paprika doux
- 2 pincées — Sel
Seules les quantités sont ajustées. Vérifiez la capacité du panier ; temps et température restent inchangés.
Méthodes de cuisson
Air Fry · 12 min · 190 °C
Préchauffage : aucun · 0 min
Huilez légèrement et faites cuire en une couche à 190 °C environ 12 minutes, en retournant après 6 minutes. Vérifiez 63 °C au centre du poisson puis garnissez les tortillas réchauffées avec le chou, le poisson et la sauce. Huilez légèrement et faites cuire en une couche à 190 °C environ 12 minutes, en retournant après 6 minutes.
Accessoires : Thermomètre de cuisson à sonde
Étapes de préparation
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Coupez le poisson en lanières épaisses et épongez-les.
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Mélangez la chapelure, le paprika et une pincée de sel.
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Panez le poisson en le passant dans la farine, l’œuf battu puis la chapelure.
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Huilez légèrement et faites cuire en une couche à 190 °C environ 12 minutes, en retournant après 6 minutes.
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Émincez finement le chou et mélangez le yaourt, le citron et le reste de sel.
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Vérifiez 63 °C au centre du poisson puis garnissez les tortillas réchauffées avec le chou, le poisson et la sauce.
Astuce
Préparez la garniture pendant la cuisson pour servir le poisson encore croustillant.
Précautions
Durée pour une fournée, hors préchauffage et éventuelles cuissons préalables. Procédez en plusieurs fournées si nécessaire, sans bloquer la circulation de l’air. Utilisez uniquement des accessoires résistants à la chaleur, compatibles avec les dimensions de votre appareil.